wo steckt was drin ...

Neben Fett, Eiweiß und Kohlen-hydraten gehören Vitamine und Mineralstoffe zu einer ausgewoge-nen Ernährung. Vitamine sind lebensnotwendige Nahrungsbe-standteile, die der Körper täglich in geringen Mengen benötigt.

Da der menschliche Körper diese Mikronährstoffe nicht selbst herstellen kann, benötigt er ihre Zufuhr über die Nahrung.
Zur Erhaltung von Gesundheit und Leistungsfähigkeit ist eine optimale Versorgung mit Vitaminen und Mineralstoffen wichtig.
Vitamine kann man auf einfache Art und Weise durch eine abwechslungsreiche Ernährung mit reichlich Vollkornprodukten, frischem Obst und Gemüse, aber auch Milch und Milchprodukten sowie Fleisch und Fisch zuführen.

Vitamin A
Butter, Milch, Käse, Eier, Leber, Fisch

Beta-Carotin (Provitamin A)
Karotten, Spinat, Grünkohl, Feldsalat, Tomaten

Vitamin B1
Schweinefleisch, Hefe, Vollkornbrot, Erbsen, Karfiol

Vitamin B2
Leber, Fleisch, Käse, Eier, Topfen, Joghurt, Milch

Vitamin B6
Fisch, Leber, Fleisch, Nüsse, Vollkornbrot, Linsen, Bananen, Feldsalat, Paprika

Vitamin B12
Leber, Fleisch, Fisch, Eier, Käse, Milch, Topfen

Biotin
Eigelb, Leber, Sojabohnen, Nüsse, Haferflocken, Linsen,
Champignons

Folsäure
Hefe, Leber, Weizenkeime, Nüsse, Spinat, Tomaten, Vollkornprodukte

Nicotinsäureamid
Kaffee, Leber, Fleisch, Fisch, Weizenprodukte, Hülsenfrüchte, Erdnüsse

Pantothensäure
Leber, Fleisch, Nüsse, Vollkorn, Hülsenfrüchte, Brokkoli

Vitamin C
Schwarze Johannisbeeren, Sanddornbeeren, Erdbeeren, Zitrusfrüchte, Kiwi, Paprika, Spinat, Feldsalat, Chinakohl, Kartoffeln

Vitamin D
Lebertran, Fisch, Eier, Margarine

Vitamin E
Pflanzliche Öle (Weizenkeim- und Sonnenblumenöl), Nüsse, Vollkornprodukte

Vitamin K1
Spinat, Kohl, Brokkoli, Sauerkraut, Geflügel

Mineralstoffe
Sie werden vom Körper als Baustoffe, also zum Aufbau und zur Erhaltung des Organismus benötigt. Mineralstoffe sind für das Wachstum sowie für die Bildung und Erneuerung der Zellen not-wendig. Mineralstoffe sind beispielsweise Bausteine von Knochen und Zähnen. Daneben sind sie wichtige Bestandteile von Hormonen und Enzymen.

Kalium
Kalium ist notwendig, damit die Energiespeicher der Muskulatur gefüllt werden können.
Es wird zudem für die Aktivierung verschiedener Enzyme sowie für die normale Erregbarkeit von Muskeln und Nerven benötigt. Kaliumreich sind Kakaopulver, Schokolade, Bohnen, Nüsse, Fleisch und Bananen.

Calcium
Dieser Mineralstoff ist für die Muskeltätigkeit unverzichtbar und wichtiger Bestandteil von Knochen und Zähnen. Gute Calcium-lieferanten sind Milch und Milchprodukte, Nüsse sowie calcium-reiche Mineralwässer.

Magnesium
Magnesium ist notwendig für die Knochenbildung sowie für die Funktion von Nerven und Muskeln. Reich an Magnesium sind insbesondere Vollkornprodukte, Nüsse, Sojabohnen, Käse, Hirse und Naturreis.